Thermomètre de barbecue

Avec un thermomètre à rôtir, également appelé thermomètre à griller, vous mesurez la température à cœur à l'intérieur de l'aliment grillé ou du morceau de rôti. La température fournit des informations sur l'état de la cuisson. Ainsi, si vous accordez de l'importance à une préparation parfaite et que vous souhaitez atteindre exactement le bon point de cuisson, un thermomètre à cœur vous rend de précieux services.

partir de 14,98 €
Disponible tout de suite
EnergieWerk Ost GmbH
  • 6 versions différentes
  • Plage de mesure jusqu'à 120 °C - 400 °C
  • Longueur de l'aiguille : 100 - 300 mm
  • Diamètre : 50 - 100 mm
Au lieu de 89,00 EUR
76,89 €
Disponible tout de suite
CookPerfect ApS
  • Portée de 120 m via Bluetooth
  • Fonctionnement via l'application
  • Station en acier inoxydable
  • résistant à la poussière et aux jets d'eau
  • Fonctionnement sur batterie jusqu'à 150 heures
CookPerfect ApS
  • Mesure de la température à cœur
  • Station d'accueil et 1 sonde de température
  • complet sans câble
  • Contrôle des applications
  • nouvelle technologie de batterie
Au lieu de 299,00 EUR
284,05 €
Disponible tout de suite
Big Green Egg
  • Contrôle de la température EGG Genius
  • Big Green Egg
  • Contrôle de la température à distance
  • Notifications instantanées sur le smartphone
  • compatible avec tous les Big Green Egg
  • départ direct
Au lieu de 159,00 EUR
151,05 €
Disponible tout de suite
Big Green Egg
  • Thermomètre radio numérique
  • y compris 2 capteurs de température
  • Portée de 91 m
  • Résistant à la chaleur jusqu'à 380 °C
  • Poids : 0,1 kg
79,95 €
Disponible tout de suite
Big Green Egg
  • Thermomètre infrarouge sans fil
  • Plage de mesure jusqu'à 427 °C
  • Poids : 0,6 kg
Au lieu de 169,00 EUR
160,55 €
Disponible tout de suite
Big Green Egg
  • Thermomètre numérique à lecture instantanée Big Green Egg
  • thermomètre de barbecue pliable
  • Sonde de température en acier inoxydable
  • grand écran LCD
  • format de poche compact
  • aperçu de tous les plats de viande courants
Kanuk GmbH
  • Thermomètre pour grillades extérieures Kanuk
  • pour déterminer la température du cœur
  • Dimensions : 10,5 x 6,2 x 2,5 cm (HxLxP)
  • Poids : 0,16 kg
19,90 €
Disponible tout de suite
Monolith
  • Câble spiralé BBQ Guru Edition
  • Fabricant : Monolith
  • Connexion pour le gril et le contrôleur
  • convient pour Monolith BBQ Edition
  • câble spiralé de haute qualité
partir de 170,90 €
Disponible tout de suite
Monolith
  • Contrôleur de température
  • pour Junior, Classic et LeChef
  • pour Guru Edition Classic & LeChef
  • processus de cuisson automatisé
  • Dimensions : 9 x 6,5 x 2 cm (HxLxP)
partir de 319,90 €
Disponible tout de suite
Monolith
  • Original BBQ Guru
  • Contrôle de l'alimentation en air
  • Contrôle des températures
  • Fonction Bluetooth
  • contrôlable via une application
partir de 379,90 €
Disponible tout de suite
Monolith
  • Contrôle et surveillance
  • Bluetooth, WLAN, Cloud
  • avec écran LCD
  • contrôlable via une application
29,90 €
Disponible tout de suite
Monolith
  • Sonde Thermo-Lith
  • Fabricant : Monolith
  • 2x capteur de température du cœur
  • plage de mesure maximale : 300 °C
  • résistance maximale à la chaleur : 380 °C
  • Connexion Bluetooth
79,90 €
Disponible tout de suite
Monolith
  • Thermomètre de gril Thermo-Lith
  • Fabricant : Monolith
  • Fonctionnement via l'application
  • Connexion via Bluetooth
  • y compris deux sondes de température
  • pour un maximum de six capteurs
Au lieu de 39,90 EUR
32,00 €
auf Lager
Outdoorchef
  • Thermomètre pour grillades Gourmet Check
  • mesure la température de l'air circulant et du cœur
  • avec minuterie et fonction d'alarme
  • Fabricant : Outdoorchef
  • Matériau : acier inoxydable / plastique
Au lieu de 89,90 EUR
83,79 €
auf Lager
Outdoorchef
  • Gourmet Check Pro
  • Fabricant : Outdoorchef
  • Trois capteurs de température
  • Connexion Bluetooth à 100 mètres
  • lavable au lave-vaisselle
  • Fonctionnement via l'application
Big Green Egg
  • Thermomètre à lecture rapide
  • Fabricant : Big Green Egg
  • Dimensions en cm (L x l) : 16 x 4
  • précis de -50 °C à 300 °C
  • La fermeture sert également d'extension de la poignée
98,00 €
Disponible tout de suite
Big Green Egg
  • Thermomètre de couvercle Tel-Tru
  • pour le Big Green Egg
  • Plage d'affichage 50 - 400°C
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Qu'est-ce qu'un thermomètre à barbecue ou à viande ?

Le thermomètre à rôti indique la température interne de la viande. À cette fin, la plupart des thermomètres sont dotés d'une pointe, que vous insérez dans le rôti ou l'aliment grillé. Une distinction est faite entre les modèles analogiques et numériques. Vous pouvez lire la température interne atteinte soit directement sur le thermomètre à viande, soit par radio sur une deuxième partie d'affichage externe. Le thermomètre radio est considéré comme particulièrement pratique, certains thermomètres à cœur sont également équipés d'une fonction d'alarme. Alors que l'affichage de la température du four dans le four de cuisson ainsi que le temps de rôtissage et de grillage ne fournissent que des indications approximatives, vous êtes du bon côté avec un indicateur de température à cœur. Bien que les chefs expérimentés puissent déterminer le point de cuisson du bout du doigt, seul le thermomètre à viande offre une certitude absolue. C'est pourquoi les chefs cuisiniers professionnels utilisent également de telles aides. D'ailleurs, le thermomètre donne des résultats optimaux non seulement pour les différents types de viande, mais aussi pour la cuisson et le fumage. Les gâteaux et les casseroles sont assurés de réussir si vous utilisez un thermomètre de barbecue fiable.

Comment utiliser un thermomètre à rôti ?

Les thermomètres pour grillades qui sont équipés d'une pointe, vous piquez la partie la plus épaisse de l'aliment ou de la viande grillée. Bien entendu, vous pouvez également utiliser l'indicateur de température à cœur pour les poissons. Veillez à ce que l'extrémité de la pointe soit aussi proche du milieu que possible, c'est-à-dire ne percez pas trop profondément. De plus, un os dans la viande peut fausser la lecture de la température, le thermomètre à viande doit donc être inséré un peu loin de l'os. Avec un thermomètre de barbecue analogique, vous devez vous-même surveiller l'affichage. Pour une utilisation au four, il est préférable d'utiliser un thermomètre à rôtir numérique. Vos avantages : vous n'avez pas besoin d'ouvrir la porte du four, mais simplement de regarder l'affichage extérieur. Les bons appareils sont également équipés d'une fonction d'alarme, de sorte que vous entendez automatiquement un signal lorsque la température centrale correcte est atteinte.

Les températures de base et les points de cuisson des différents types de viande en un coup d'œil:

  • Rôti de boeuf, steak anglais: 55 degrés
  • Rôti de boeuf, steak moyen: 58 degrés
  • Rôti de bœuf: 80 - 85 degrés
  • Mignon de porc: 65 - 70 degrés
  • Jarret de porc, rôti de porc: 80 - 85 degrés
  • Rôti de veau: 60 - 65 degrés
  • Poulet: 80 degrés
  • Canard, dinde: 80 - 86 degrés
  • Oie, bien cuite: 90 degrés
  • Dindon, rôti rose: 60 degrés
  • Rôti, gigot de sanglier: 75 degrés
Thermomètre à rôtir analogique ou numérique - Quel est le meilleur ?

Vous pouvez choisir entre des thermomètres de barbecue analogiques et numériques, et il existe également des indicateurs de température qui conviennent pour un contrôle complet de la cuisson dans la chambre de cuisson.

Le thermomètre à viande analogique est robuste et presque indestructible. Il se compose d'un pic pointu et d'une jauge de température ronde. Le prix d'achat est moins élevé que celui des thermomètres numériques. L'inconvénient est que vous devez surveiller l'indicateur en permanence jusqu'à ce que les températures à cœur souhaitées soient atteintes. En outre, l'affichage n'est pas aussi précis que celui des thermomètres numériques à cœur, mais les écarts se situent dans une petite fourchette, environ un à deux degrés.

Le thermomètre à couvercle est une autre variante. Par exemple, avec le thermomètre de couvercle Tel-Tru® de Big Green Egg, vous trouverez une jauge que vous fixez au dôme d'un Big Green Egg. La jauge vous donne une info complète sur la température à l'intérieur du couvercle.

Le thermomètre numérique pour grillades est également doté d'une longue aiguille pointue pour percer le bâtonnet de viande. Les appareils sans fonction radio disposent également d'un câble ignifuge qui mène à l'appareil de mesure et d'affichage numérique. L'affichage de la température est très précis, dans certains cas, des décimales sont même indiquées. La fonction d'alarme intégrée vous avertit lorsque la température centrale souhaitée est atteinte. Plus pratiques encore, les modèles à commande radio ne nécessitent pas de câble. Votre avantage: vous pouvez transporter le dispositif d'affichage avec vous et effectuer sans problème d'autres travaux dans la cuisine pendant ce temps. Les thermomètres numériques pour barbecue coûtent plus cher que les compteurs analogiques. Cependant, l'achat d'un thermomètre à viande de haute qualité vaut la peine, du moins si vous préparez souvent de la viande.

Avez-vous vraiment besoin d'une jauge de température centrale ?

Un thermomètre à rôtir est toujours utile quand on veut de la sécurité et de la fiabilité. Cela permet d'obtenir des résultats parfaits lors des rôtis et des grillades. Il est particulièrement utile d'utiliser un thermomètre à viande pour les pièces de viande fines que vous souhaitez préparer à point. Que vous souhaitiez servir un steak d'aloyau à point ou un tendre filet de chevreuil rôti en rose, le thermomètre de barbecue est toujours utile.

Vos avantages à utiliser un thermomètre à viande, analogique ou numérique:

  • Contrôle des températures et du bon moment
  • Les morceaux de viande et de poisson sont préparés correctement
  • Utilisation également possible pour les gâteaux et les casseroles
  • bons résultats lors du fumage
  • avantages supplémentaires avec une fonction d'alarme
  • Gagner du temps pour d'autres travaux pendant le rôtissage ou le grillage
  • idéal pour le four et le grill
Acheter un thermomètre pour barbecue en ligne chez fr.ofenseite.com

Dans la boutique en ligne ofenseite.com, vous trouverez des thermomètres à rôti et à viande en plusieurs versions. Vous pouvez vous procurer un thermomètre à viande analogique à partir de 10 euros environ. Les thermomètres numériques coûtent à partir de 35 euros, les modèles confortables sont disponibles jusqu'à environ 180 euros. Pour des systèmes complets de contrôle de la température, vous pouvez investir entre 200 et 420 euros. Cela vaut-il la peine de dépenser de l'argent pour un thermomètre à rôti? Il n'y a qu'une seule réponse à cette question, et c'est un OUI sans équivoque. Il y a certainement de nombreux cuisiniers qui peuvent atteindre le point de cuisson parfait avec beaucoup d'expérience et une pression des yeux et des doigts. Mais n'oubliez pas: chaque morceau de viande réagit différemment. Cela dépend non seulement du type de viande, mais aussi de la texture individuelle. Ne laissez pas le résultat au hasard, mais faites confiance à un thermomètre de barbecue fiable!