Bonjour les amis du plein air et du barbecue. Aujourd'hui, je vous présente le Dutch Oven ft3 de Petromax. Je suis l'heureux propriétaire d'un ft6 depuis 2 ans et demi maintenant et je ne veux absolument pas le céder à nouveau. Lorsque j'ai lu que ofenseite.com recherchait un testeur de produit pour le four hollandais Petromax, j'ai été immédiatement intéressé. J'ai spontanément opté pour le ft3 parce que je voulais faire quelque chose avec lui pour lequel mon ft6 a toujours été trop grand : faire de la friture et préparer l'un des amuse-gueules les plus brillants de la planète : The Blooming Onion. 

Auteur:Steffen R. 

Date: 14 août 2017 

Contenu:

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Immédiatement après que la factrice ait apporté le colis tant attendu, c'est parti pour le déballage.

Le pot est livré dans une très belle boîte avec un fond solide en polystyrène. Le couvercle est protégé par un morceau de papier épais supplémentaire et repose à l'envers sur le pot. Cela permet à l'air de circuler à l'intérieur de la casserole et à l'huile de ne pas rancir. En plus de cela, il y a un petit livret de recettes et un manuel d'instructions avec les conseils les plus importants sur le néerlandais.

La grande chose à propos des pots à feu Petromax est qu'ils sont déjà cuits en usine, ce qui signifie que vous pouvez réellement commencer juste après le déballage. Lavez le pot une fois à l'eau chaude et c'est terminé. Vous êtes prêt à partir. Cela vous permet de vous concentrer directement sur ce qui est important : La cuisine
La préparation
Feu à volonté
Ce qui est bien avec un four hollandais, c'est qu'il ne se soucie pas de ce que vous y mettez. Il est aussi à l'aise sur un feu de camp que sur des briquettes, du charbon de bois ou même une flamme de gaz. Je voulais faire cuire l'oignon sur le feu de camp et pour ce faire, j'ai d'abord allumé un feu et brûlé du bois de hêtre de manière à obtenir un petit tapis de braises. Pendant ce temps, j'ai brûlé 25 petites briquettes dans la cheminée d'allumage. Cela semble beaucoup pour une petite marmite, mais n'oubliez pas que vous ne mettez généralement pas de couvercle sur la marmite pour frire et que l'huile doit atteindre une bonne température (environ 150-170°C). J'ai seulement ajouté les pierres pour pouvoir mieux empiler les briquettes. Si vous avez un four hollandais sans pieds, vous pouvez aussi le poser sur les pierres et l'utiliser ainsi au feu de camp. Après que les briquettes aient brillé, j'ai rempli le pot avec environ 0,6 l d'huile de tournesol et l'ai mis sur le feu. Puis le couvercle, pour que l'huile arrive d'abord à température.
Préparation
Étape 1 : paner l'oignon
En attendant que l'huile soit prête, j'ai pané l'oignon. Trempez-les dans le lait et saupoudrez-les avec la farine d'assaisonnement de façon à ce qu'il y en ait suffisamment entre les pétales. Plus vous y mettrez d'efforts, plus le résultat final sera attrayant par la suite.

Étape 2 : la friture
La meilleure façon de savoir si l'huile est à la bonne température est d'utiliser un thermomètre. Si vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez aussi prendre un cure-dent et le plonger dans l'huile. Si des bulles d'air s'élèvent le long du cure-dent, l'huile est à température. 
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Important! Chaque huile a ce qu'on appelle un point de fumée. Elle est donnée sous la forme d'une température. Dans le cas de l'huile de tournesol que j'utilise, le point de fumée est de 190°C. Comme son nom l'indique, l'huile commence à fumer à cette température, car ses composants volatils (par exemple, l'eau) s'évaporent. Veuillez ne jamais chauffer l'huile à cette température lorsque vous préparez des aliments.
Enfin, il était temps de laisser l'oignon à l'eau ou à l'huile. Je me suis acheté un petit panier à friture, qui s'adapte exactement à la hollandaise. L'oignon vient d'abord pendant environ 4-5 minutes (selon la température de l'huile) à l'envers dans l'huile. Ensuite, il est retourné et frit pendant encore 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Après environ 12 minutes, le moment était venu. L'oignon était prêt à être mangé.
Conclusion
La friture à la Dutch Oven Cependant, je recommande d'utiliser un thermomètre pour déterminer la température de l'huile. Plus vous vous rapprochez de 170 degrés, meilleur sera le résultat. La panure de l'oignon n'absorbera pas autant d'huile et sera bien croustillante. Dans tous les cas, égouttez l'oignon sur un torchon de cuisine.

Les Hollandais ont bien réussi l'expérience. En plus de cela, toute cette huile prend soin du matériau et fait en sorte que la patine d'usine du pot ne soit pas agressée par des aliments acides dès le départ.
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