Puisque j'ai l'œil sur le rf33 depuis un moment, je pense le connaître assez bien. Diverses critiques et vidéos que j'ai déjà regardées. Maintenant, je peux enfin tester par moi-même s'il est vraiment aussi bon que je l'imagine. Un grand merci encore à ofenseite.com pour avoir fourni le rf33.
Auteur : Sebastian S. Date : 15/04/2020Contenu :
Avant-propos
Je voudrais vous présenter le rf33 de Petromax. Le rf33 est un four dit "four à roquette", mais pas n'importe lequel. J'en énumérerai brièvement les avantages par la suite. Les réchauds sont principalement utilisés dans les pays en développement, mais surtout sous la forme de réchauds artisanaux en argile cuite. Par rapport à un feu de camp, un réchaud à fusée nécessite beaucoup moins de combustible et minimise les gaz d'échappement dangereux pour la santé. Mais pourquoi avons-nous besoin d'un tel poêle en Allemagne ? Pour moi, la réponse est : "avoir des provisions". Avec un four à roquette, je suis indépendant de l'électricité et je peux préparer un repas rapide et chaud avec les moyens les plus simples. Depuis le tournant énergétique, le nombre de pannes de courant de courte durée en Allemagne a augmenté. Si, à un moment donné, il n'y a plus de centrales nucléaires ou au charbon et que la majorité de l'électricité est produite par des énergies alternatives telles que les éoliennes, il y aura plus de fluctuations d'électricité et donc plus de pannes. Dans un tel cas, j'aimerais être préparé. Mais aussi pour le camping urbain un tel réchaud est vraiment une excellente chose.
Déballage
Lorsque le four roquette est arrivé bon et sauf chez moi, j'étais déjà en feu et je voulais le déballer immédiatement et le mettre en service. Malheureusement, le virus Corona s'est mis en travers de mon chemin, et j'ai dû respecter le "couvre-feu". Mais une fois que tout s'est un peu décoincé, j'ai pu m'aventurer dans l'unboxing.
Inclus dans la boîte est :
- le réchaud à fusée lui-même
- deux poignées de transport en bois, chacune fixée à la paroi extérieure du rf33 avec 3 vis
- un plateau pour le combustible (généralement du bois, bien sûr), qui s'accroche sur le devant de l'ouverture du volet
- un cendrier amovible
- mode d'emploi
Après avoir tout déballé, il fallait visser les poignées, ce qui a été fait très rapidement. Il suffisait de visser les trois vis de chaque côté et les poignées étaient en place et le four était prêt à être utilisé. Pour éliminer tout résidu de production (et bien sûr par curiosité), j'ai fait un essai.
Première mise en service
Pour ce faire, j'ai placé le réchaud à fusée sur une base ignifuge (le mur de mon jardin), j'ai ouvert la chambre de combustion et allumé un petit feu. À ce stade, il convient de préciser qu'il ne faut pas utiliser d'alcool à brûler ou d'autres allume-feu liquides, car ces agents peuvent s'enflammer de manière explosive. J'ai utilisé des copeaux de bois et, au fur et à mesure qu'ils brûlaient, je les ai lentement poussés vers le fond de la cheminée, puis j'ai placé du bois à côté et au-dessus d'eux. Vous pouvez maintenant observer la rapidité avec laquelle le bois sec s'enflamme et l'effet de cheminée crée un véritable feu.
Si le bois est assez court, il faut fermer le clapet de la chambre de combustion pour obtenir une combustion encore plus efficace. Cependant, si le bois est plus long, il peut s'attarder sur le plateau de combustible et être poussé de plus en plus loin pendant le processus de combustion. À l'intérieur, le feu brûle si fort que, dans le cas de branches fraîches, même la sève s'écoule. Mais à un moment donné, même la dernière brindille est dissoute dans ses composants et ce qui reste n'est qu'un peu de cendre qui s'est accumulée sur le cendrier. Après ce test, je peux maintenant mettre mon Dutch Oven ou ma casserole sans m'inquiéter la prochaine fois que je l'utiliserai.
Comment cela fonctionne
Maintenant que j'ai effectué le premier essai, certains d'entre vous se demandent peut-être comment fonctionne réellement un tel réchaud à fusée ou le rf33 de Petromax. Un poêle-cheminée est généralement en forme de L, de sorte que l'extrémité courte du combustible, sous forme de petites branches, de brindilles ou de bois finement fendu, est insérée et que le côté long fait office de cheminée. En raison de l'air froid qui entre par l'ouverture du volet du petit côté ou par l'ouverture du cendrier, et de l'air chaud qui est créé à l'intérieur par la combustion (c'est-à-dire la différence de densité entre l'air froid et l'air chaud), il y a un flux de chaleur dans le foyer, appelé effet cheminée. En outre, le principe du carburateur en bois est utilisé, dans lequel de l'air supplémentaire est introduit dans la chambre de combustion par les ouvertures d'entrée d'air situées sur la face inférieure et chauffé. Par conséquent, les gaz de combustion qui s'écoulent vers le haut sont presque entièrement brûlés. Cela garantit une combustion particulièrement efficace et presque sans fumée.
Mais Petromax apporte quelques améliorations en isolant la chambre de combustion par une cavité. Ainsi, la chambre de combustion n'est pas affectée par la température ambiante plus froide du poêle à fusée et reste à une température relativement constante. Et plus la chaleur est élevée à l'intérieur et plus l'air entrant est froid, plus l'aspiration est forte et plus la combustion est importante. En même temps, la plaque en fonte est chauffée sur la partie supérieure, où plus tard l'ustensile de cuisine prend sa place. La fonte est connue pour être un très bon accumulateur de chaleur.
Données techniques
- Hauteur : 33 cm
- Diamètre extérieur : 23,5 cm
- Diamètre intérieur du foyer : 9,4 cm
- Dimensions de l'ouverture de la chambre de combustion : 7 x 12 cm
- Poids : environ. 6,5 kg
- Matériau : acier inoxydable, partie supérieure en fonte, partie inférieure en plastique
Première recette : Kassler - Choucroute - Pot avec Schupfnudeln
Mais assez de théorie. Passons aux choses sérieuses. Pour inaugurer le réchaud à fusée, j'ai choisi une recette que j'ai mangée autrefois chez un bon ami et que je voulais maintenant préparer moi-même : Kassler - choucroute - pot avec Schupfnudeln. Pour cela, j'ai pris mon FT9 de Petromax. Ses pieds s'adaptent encore parfaitement au plateau en fonte. La recette elle-même est relativement simple. Coupez le Kassler en gros dés et faites-le frire dans l'huile chaude, afin qu'il dégage un bon arôme de torréfaction. Ajoutez ensuite un poivron et un oignon coupés en dés et faites frire pendant un certain temps. Assaisonnez de sel et de poivre avant d'incorporer une cuillère à soupe de concentré de tomates et de faire sauter le tout. Ajoutez maintenant la choucroute et faites-la sauter brièvement. Déglacer avec environ 100 ml d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant environ 8 minutes. Apropos. Comment peut-on obtenir une faible chaleur dans un réchaud à fusée. Je me suis demandé la même chose au début, mais ce n'est pas si difficile. Soit vous avez déjà de l'expérience avec les réchauds à fusée et pouvez estimer la quantité de bois qui durera combien de temps, soit vous utilisez un combustible plus long que vous pouvez retirer du réchaud à fusée. Moins il y a de combustible, moins il y a de chaleur.
Après le temps écoulé, remuez à nouveau le contenu et retirez du feu. En même temps, cependant, ajoutez encore un peu de combustible pour faire frire les Schupfnudeln dans le couvercle du four hollandais. Mettez du beurre clarifié dans le couvercle et ajoutez les Schupfnudeln. Il faut les faire frire en remuant. En raison du tournage supplémentaire de la vidéo, j'ai remué trop rarement, de sorte que les nouilles ont un peu brûlé. Enfin, les Schupfnudeln dorés viennent dans le pot de choucroute Kassler et tout est mélangé. Si vous voulez, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche. Le repas rassasie énormément et est agréable et copieux. Juste mon goût :-D
Veuillez noter que vous devez absolument utiliser des gants résistant à la chaleur. Le four à hollandais, ainsi que sa poignée, peuvent devenir très chauds. Il y a un risque de brûlures ici. Après la cuisson, j'ai soulevé le réchaud à fusée par les poignées et je l'ai placé contre le mur de la maison pour qu'il puisse continuer à brûler le bois restant en paix. S'il vous plaît ne jamais éteindre avec de l'eau! Il suffit de le brûler et de le laisser refroidir. Une fois que c'est fait, les cendres peuvent être enlevées (d'ailleurs, elles ne doivent pas aller à la poubelle, elles peuvent être utilisées dans le jardin) et le dessus en fonte peut être nettoyé. Je l'ai simplement essuyé avec du papier de cuisine. Celui qui le souhaite peut encore le frotter avec une pâte d'entretien ou une huile végétale (j'utilise de l'huile de colza).
Deuxième recette : Shakshuka - plat national israélien
Ici, je ne rentre pas dans tous les détails et ingrédients. Qui veut le savoir exactement, doit regarder la vidéo ;-) J'ai choisi cette recette parce que je voulais aussi tester ma poêle en fonte sur le réchaud et parce qu'elle est tout simplement délicieuse et saine. Comme d'habitude, on allume un petit feu et on ajoute les ingrédients selon les instructions ou librement et on les fait sauter ou cuire à la vapeur. La casserole repose plus étroitement sur le plateau en fonte, mais il y a toujours suffisamment d'espace pour que le feu ne soit pas étouffé. Cela signifie, bien entendu, qu'il y a moins de perte de chaleur qu'avec le four hollandais à pieds, ce qui permet une utilisation plus efficace. Pour être sûr que l'œuf colle bien à la fin, j'ai utilisé le couvercle de mon FT4.5. Cela ne convient pas à 100 %, mais au moins assez pour couvrir le moule et ne pas tomber. Vérifiez de temps en temps si les œufs sont cuits et terminez avec le persil.
Conclusion
Que puis-je dire ? Je suis ravi du réchaud à fusée Petromax. Il est avec ses dimensions et le poids encore tout à fait pratique et peut être grâce au sac de transport (que j'ai acheté le même encore) également merveilleux transport et de rangement. Que ce soit simplement pour la cuisine urbaine ou par précaution en cas de crise, mais un tel réchaud à fusée devrait manquer dans tout foyer (d'hommes).
Un feu s'allume en un instant. Et quand il y a vraiment beaucoup de carburant dans la chambre de combustion (sans couvrir les trous du principe du carburateur en bois) et que les flammes sortent par le haut, on peut entendre le "sifflement" du rf33. Ce n'est pas pour rien que l'autre nom du réchaud à fusée est aussi "réchaud dragon". Pas étonnant que celui-ci ne puisse pas manquer dans la gamme Petromax. Un vrai dragon tout simplement.
