Rôtisserie

Un set de rôtisserie est intéressant pour tous les amateurs de barbecue qui aiment griller la viande en une seule pièce. Les rôtis à la broche ou le poulet sont grillés de manière croustillante sur un gril à rôtir et restent bien juteux. Sur ofenseite.com, vous trouverez tout, du set de rôtisserie au moteur pour transformer votre barbecue en rôtissoire traditionnelle.

partir de 70,49 €
Disponible
Monolith
  • Brochettes de shashlik monolithiques pour rôtisserie
  • Fabricant : Monolith
  • Matériau : acier inoxydable
  • pour Classic ou LeChef
  • 7 / 9 pièces dans un ensemble
  • Dimensions (L x l x H) : 63 x 67,5 x 1 x 3 cm
partir de 403,26 €
Disponible
Monolith
  • Rôtisserie Monolithe
  • Fabricant : Monolith
  • pour Classic ou LeChef
  • en acier inoxydable
  • y compris rôtissoire en acier inoxydable
  • avec deux fourchettes à viande, moteur de rôtisserie
  • Dimensions Classique : 54,5 x 61,5 x 11,5 cm
  • Dimensions LeChef : 65 x 75 x 14 cm
Monolith
  • Longueur du câble : environ 1,60 m
  • avec interrupteur (I/O)
  • 220V - 240V avec fiche de sécurité
  • 50/60 Hz - 4 Watt
partir de 241,01 €
Disponible
Big Green Egg
  • Rôtissoire pour Big Green Egg
  • Fabricant : LetzQ
  • entraîné par un moteur
  • pour Minimax, Medium, Large, XLarge
  • Fabriqué en Hollande
EnergieWerk Ost GmbH
  • Moteur de gril pour 15 kg ou 25 kg
  • Raccordement au réseau 220 V
  • 2 révolutions / minute
10,07 €
Actuellement non disponible
EnergieWerk Ost GmbH
  • Pince pour broche de barbecue
  • Matériau : acier inoxydable
  • 2 pièces
partir de 215,77 €
auf Lager
Kanuk GmbH
  • Rôtisserie extérieure Kanuk
  • pour les grils en céramique Kanuk Outdoor (M/L/XL)
  • rôtissoire à piles
  • avec deux fourchettes à viande
  • Matériau de la rôtissoire : acier inoxydable
  • Support en acier peint par poudrage
EnergieWerk Ost GmbH
  • convient aux plateaux de gril
  • hauteur réglable du gril
  • pivotant
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Rôtisserie - Qu'est-ce que c'est ?

Tirez le meilleur parti de votre gril à gaz, électrique ou gril à charbon avec un gril à rôtir.En France, les restaurants sont appelés rôtisserie, où la viande grillée l'est sur une broche à rôtir. Pour les amateurs de barbecue, une rôtissoire est une broche rotative fixée au gril. Les rôtis et les shish kebabs sont cuits de cette manière à la main ou au moteur.

Quels sont les avantages d'un gril à rôtir ?

Un gril de rôtisserie répand une atmosphère confortable de feu de camp et éblouit les invités à chaque fête des jardins. Outre un certain effet de spectacle, la grillade à l'aide d'une broche rotative offre également des avantages en termes de goût. Si vous avez acquis votre grill avec les accessoires de rôtisserie assortis de fr.ofenseite.com, plus rien ne s'oppose au plaisir du barbecue. Les gros rôtis, les lapins entiers ou les canards, qui sont difficiles à préparer sur un gril, peuvent être facilement cuits sur une rôtissoire. Pendant que les aliments sont grillés, les jus de viande et la graisse s'écoulent autour de la viande grillée. Les épices et la marinade se répartissent de manière homogène et aromatisent plus intensément le poulet et autre viande. Etant donné que moins de marinade ou de graisse s'égoutte dans le charbon de bois, le développement de la fumée est plus faible avec la rôtisserie. En allumant la rôtissoire, les gros morceaux de viande sont cuits de manière très uniforme, restent juteux et obtiennent une délicieuse croûte croustillante. Les avantages en un coup d'œil :

Les avantages en un coup d'œil :

  • Notre méthode traditionnelle de grillage
  • Pour les gros morceaux de viande
  • Des grillades bien cuites
  • L'extérieur est croustillant et l'intérieur juteux
  • Les épices et la marinade se répartissent mieux
  • Moins de graisse et de jus s´égoutte sur le charbon de bois
Comparaison des brochettes électriques et manuelles pour barbecue

Broche de gril électrique

Une rôtissoire électrique a l'avantage de vous permettre de laisser la nourriture à vous-même. Pendant que le poulet ou les gyros font leur ronde, vous pouvez préparer le barbecue en toute tranquillité ou tondre rapidement la pelouse avant l'arrivée des invités. La puissance du moteur des crachoirs de haute qualité est conçue de telle sorte qu'une rotation continue est garantie, de sorte que même les viandes grillées lourdes peuvent être cuites et rôties de manière optimale. De nombreuses broches de gril électriques fonctionnent sur batterie, ce qui vous permet d'installer votre gril rôtissoire indépendamment d'une source d'alimentation. En revanche, pour les gros morceaux de viande, il faut un moteur électrique puissant, branchée sur une prise murale.

Broche grill manuelle

Il est plus pratique de tourner la broche à la main. Pendant que vous faites lentement tourner le cochon de lait ou le gigot d'agneau sur le feu, vous pouvez ralentir le rythme et apprécier le côté rustique de cette préparation de viande avec votre famille et vos amis. Lorsque vous tournez à la main, la vitesse de rotation correcte est importante ! Il doit être régulier et pas trop rapide. Il faut donc faire preuve d'un peu de dextérité pour utiliser la méthode manuelle. Si vous voulez préparer un cochon de lait ou une dinde avec la rôtissoire, le tournage à la main peut être assez épuisant. Le travail en équipe est une solution pratique et sociable dans ce cas.

Acheter des brochettes rotatives pour les grils de marques connues

De nombreux fabricants de marques comme EHV, Kanuk Outdoor ou Monolith proposent des sets de rôtisserie pour leurs modèles de grill. Voici un petit aperçu de l'offre chez fr.ofenseite.com :

Kanuk GmbH

Le set de rôtisserie de Kanuk est adapté à de nombreux grils populaires. Le set de brochettes électriques se compose d'une broche de gril avec deux pinces à viande et d'un moteur électrique de gril de 220 volts. Pratique pour la soirée barbecue, la plaque de barbecue EHV permet de préparer 6 brochettes en même temps.

Monolith

Avec la rôtissoire Monolith Classic, vous pouvez facilement faire fonctionner votre Monolith gril en céramique en un gril à rôtir. Utilisez l'accessoire pour préparer les aliments sur la rôtissoire, sur du charbon de bois incandescent. Un entraînement électronique robuste garantit une cuisson parfaite. Un set de brochettes de 7 pièces peut être ajouté à la rôtissoire Monolith Classic.

Commandez le gril de rôtisserie en ligne chez fr.ofenseite.com

Tout ce dont vous avez besoin pour la rôtisserie, vous le trouverez chez fr.ofenseite.com. Pour les amateurs de barbecue, nous proposons dans notre boutique en ligne, sous la catégorie "Grill- et Outdoor Shop", de la rôtissoire aux accessoires pour grillades à moteur de marques réputées. Bien entendu, vous pouvez également acheter chez nous des grils de haute qualité, comme un gril à gaz ou à charbon de bois. Passez nous voir et profitez de prix équitables, d'un service clientèle étendu et de conseils personnalisés. Pour que vous puissiez commencer à faire des grillades dès les beaux jours, nous vous livrons votre nouveau gril à rôtir rapidement et de manière fiable à votre domicile.

Comment griller correctement sur le gril de la rôtissoire !

Qu'il s'agisse d'un jarret de porc, d'un poulet ou d'un lapin, vous n'avez pas besoin d'être un maître du barbecue pour cuire parfaitement vos aliments dans un barbecue rôtissoire. Voici comment faire :

  1. Lorsque les briquettes de charbon de bois sont bien consumées dans la cheminée d'allumage, elles sont placées dans deux paniers à charbon. Conseil : utilisez uniquement du charbon de bois de qualité supérieure afin de ne pas devoir en rajouter pendant le barbecue.
  2. Placez les paniers à charbon de bois de préférence sur le côté du barbecue. Au centre, placez une cuvette pour recueillir la graisse et la marinade qui s'égouttent. Le jus de cuisson recueilli constitue une excellente base pour une délicieuse sauce.
  3. Les aliments marinés ou assaisonnés sont soigneusement placés sur le tournebroche et fixés aux deux extrémités avec des fourchettes à viande pour qu'ils ne bougent pas.
  4. Maintenant, la rôtissoire est placée sur le barbecue ou fixée au support enfichable. Ensuite, soit vous allumez le moteur électrique du barbecue pour faire tourner la brochette, soit vous la faites tourner à la main. Tournez lentement, car la chaleur se répartit ainsi uniformément à l'intérieur de la viande.
  5. Pendant la cuisson, le couvercle du barbecue doit être fermé. Ainsi, la chaleur peut circuler et la durée de cuisson est plus courte.
  6. Un thermomètre à rôti est également un outil recommandé pour la rôtisserie, afin de déterminer la température à cœur et donc le bon moment pour griller le poulet grillé ou le rôti d'agneau, bien croustillant à l'extérieur et cuit et juteux à l'intérieur.
Le barbecue parfait pour la rôtissoire

Du poulet rôti au rôti à la broche, du kebab ou chiche-kebab à l'oie de Noël, vous pouvez facilement préparer de grandes pièces de viande sur un gril à rôtir. La volaille est particulièrement adaptée car elle ne se dessèche pas aussi rapidement avec cette méthode de grillage. Les rôtis de couenne de jambon obtiennent une croûte super croustillante en cuisant à la broche. Les rôtis farcis cuisent de manière particulièrement uniforme sur les broches de la rôtissoire. Avant de griller, mariner ou assaisonner les aliments et les badigeonner d'huile. Ne coupez pas la graisse et enveloppez la viande maigre grillée, comme le veau, avec du lard. Attachez bien les morceaux de viande qui se défont facilement avec de la ficelle de cuisine.

Ne conviennent pas à la cuisson à la rôtissoire les poissons et les fromages, car ce mode de cuisson les fera ramollir rapidement et se désagréger.

Rôtisserie : suivre une tradition séculaire

Si vous avez choisi une rôtissoire, vous avez choisi un mode de cuisson qui, par son originalité, exerce une grande fascination, surtout dans notre monde digitalisé. Il y a plus de 500 ans, nos ancêtres ont commencé à faire rôtir des volailles ou des porcs entiers à la broche sur un feu ouvert. Le "tournebroche" est mentionné pour la première fois par écrit au milieu du 14e siècle dans un livre de cuisine français. Cet ustensile de cuisine utile a rapidement conquis les cuisines de la noblesse et de la bourgeoisie et est devenu un symbole de statut social. Aujourd'hui, lorsque vous démarrez le moteur électrique d'une rôtissoire électrique, vous deviez autrefois tourner la broche du gril à la main. Cela pouvait prendre jusqu'à 3 heures pour qu'une broche soit cuite. Il n'est donc pas étonnant que des tentatives aient rapidement été faites pour tourner mécaniquement les broches de différentes manières. En Angleterre, par exemple, les "roues à chiens" ont été utilisées jusqu'au 19e siècle. En Europe, la spatule à vapeur inventée par le Français Coteau en 1803 se répand. Dans un gril à rôtir moderne, le moteur électrique du gril prend en charge la rotation pendant que le maître du gril, les invités et peut-être le compagnon à quatre pattes peuvent se détendre.