Marinade et fumage

Un steak pur provenant du gril est délicieux en soi, mais votre viande obtient une portion supplémentaire de saveur lorsque vous la fumez ou la frottez avec une délicieuse marinade avant de la griller. Vous trouverez ici toutes sortes d'accessoires pour smocker et mariner, de la boîte à fumoir avec des copeaux de bois aromatiques de hickory aux planches à griller, en passant par les moulins à épices et la seringue à marinade !

Au lieu de 9,90 EUR
partir de 7,05 €
7,05 € par 1 kg
Monolith
  • Boulettes de fumée
  • en bois dur pur
  • convient à tous les grils
  • parfait pour fumer
- 43%
Zassenhaus
  • Moulin à poivre / Moulin à sel
  • Série : Berlin
  • Broyeur original de qualité Zassenhaus en céramique de haute performance
  • 6 fois réglable de la poudre fine au mortier
partir de 12,91 €
4,30 € par 1 l
Big Green Egg
  • Copeaux de bois contenu 3 l
  • parfait pour le fumage
  • différentes saveurs
partir de 160,33 €
EnergieWerk Ost GmbH
  • Porte de la chambre de fumage
  • 3 versions différentes
  • Matériau : acier ou acier / bardage bois
Au lieu de 27,90 EUR
partir de 26,81 €
Big Green Egg
  • Morceaux de bois
  • Fabricant : Big Green Egg
  • fumée longue durée
  • différentes saveurs
  • Quantité : 9 litres
  • pour gril à charbon de bois, à gaz, électrique
Au lieu de 34,90 EUR
partir de 30,15 €
Monolith
  • Rail et glissière pour fumeurs
  • Fabricant : Monolith Grill GmbH
  • nécessaire pour fumer
  • simplifie la fourniture de bois à fumer
59,50 €
Big Green Egg
  • Seringue d'épices avec double aiguille de 6,5 cm
  • Matériau : acier inoxydable
Au lieu de 62,00 EUR
49,40 €
auf Lager
Big Green Egg
  • Pot en fonte
  • durable
  • Diamètre : 12 cm
  • équipé d'une brosse en silicone
  • Poids : 1 kg
28,55 €
Morsø
  • Matériau : acier inoxydable 430
  • Couleur : anthracite
  • Dimensions : 4 x Ø 9 cm
  • Poids : 1 kg

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- 28%
Morsø
  • Gardien Morsoe Smok
  • Fabricant : Morsoe
  • Matériau : fonte
  • pour Morsoe Forno et Grill Forno
432,61 €
EnergieWerk Ost GmbH
  • kit complet
  • conception libre
  • montage facile
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Moulins à épices et mélanges d'épices pour de délicieuses marinades

Les mélanges d'épices du moulin à épices donnent à vos grillades ce petit quelque chose. On distingue les "dry rubs" du moulin à épices des marinades, avec lesquelles la viande est souvent préparée plusieurs jours avant la grillade proprement dite. Le mélange du moulin à épices se compose d'une grande variété d'épices et d'herbes qui sont frottées sur les steaks, les côtes et autres produits similaires. Les rubs secs sont particulièrement adaptés au smocking ou à la méthode de cuisson basse, par exemple pour le pulled pork.
Les marinades utilisent les mêmes ingrédients, mais sont en plus mélangées avec de l'huile ou des liquides acides (par exemple du jus de citron). Le liquide pâteux entoure l'aliment grillé et pénètre en profondeur pour développer son arôme. En outre, la marinade donne une belle croûte et garde les steaks, les rôtis et les côtes juteuses et tendres à l'intérieur.

Seringues et brosses à marinade pour une saveur intense

Le secret d'une viande aromatique réside dans l'application de la marinade. C'est pourquoi il est non seulement important de faire mariner les steaks à l'avance dans le mélange d'épices, mais aussi de les enrober encore et encore pendant la cuisson. Pour cela, vous trouverez dans cette catégorie des aides de cuisine pratiques, qui conviennent aussi parfaitement aux grillades en plein air. Avec la seringue à marinade, votre marinade va littéralement "sous la peau" car vous pouvez injecter la seringue à marinade spécifiquement et profondément dans le tissu de la viande. Ainsi, le steak obtient non seulement une délicieuse croûte, mais il est plein de saveur à chaque bouchée.
Avec les brosses, cela dépend d'une possible application uniforme. Et parce que cela peut souvent être une chose assez chaude sur le gril à gaz, ceux-ci ont, si on le souhaite, une poignée particulièrement longue pour éviter les brûlures.

Chips pour fumeurs avec boîte à fumer commande en ligne

Le rôtissage - ou smocking - est en fait une technique ancienne utilisée pour prolonger la durée de conservation de la viande. Aujourd'hui, cependant, l'accent est mis sur l'aspect gustatif. Lors d'un barbecue américain, par exemple, un fumoir ne doit pas manquer. Comme dans ce pays, cependant, presque personne ne possède un tel énorme Räuchergrill, des boîtes remplies de frites sont utilisées ici pour le Räuchern. En brûlant des copeaux de bois ou des granulés de fumée sur votre gril à charbon de bois, la viande grillée obtient un arôme particulièrement fumé. Le clou du spectacle ? Les copeaux de fumage fabriqués à partir de différents types de bois dans la boîte à fumer apportent des nuances de goût très différentes. Par exemple, les copeaux de bois de chêne dégagent un arôme de fumée intense, idéal pour les saucisses, le porc et le bacon. Des saveurs de fumée fruitées peuvent être obtenues avec des copeaux de bois de pommier.

Pour fumer sur le gril, une boîte à fumée en acier inoxydable est idéale, qui, selon le modèle de gril, peut être placée sur les flammes ou directement dans les braises. A l'intérieur viennent les chips humidifiées, qui commencent lentement à fumer le poisson, le porc, le bœuf, l'agneau et Cie infusent de leur arôme.

Obtenez une véritable saveur de barbecue grâce à la marinade et au smocking

La marinade et le fumage ouvrent des mondes complètement nouveaux de goût et de possibilités. Ce n'est pas pour rien qu'il existe des championnats entièrement dédiés à la meilleure marinade ou à la meilleure sauce sèche. Et il y a les diverses marinades et mélanges d'herbes du moulin à épices de la cuisine internationale, par exemple :

  • Fiery hot avec beaucoup de chili et une touche de cumin du Mexique.
  • Spicy-aromatique avec l'origan et l'ail de la Méditerranée.
  • Oriental mystérieux avec cannelle et anis étoilé

En utilisant des mélanges d'épices prêts à l'emploi à partir du moulin à épices ou l'utilisation de différents copeaux de fumage lors du smockage dans la boîte de fumage, vous pouvez facilement créer de nouveaux délices encore et encore, avec lesquels vous ravirez votre famille et vos amis.

Des steaks épicés grâce aux accessoires de fr.ofenseite.com

Chaz fr.ofenseite.com, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour frimer lors de votre prochain barbecue. Notre assortiment dans cette catégorie comprend non seulement une sélection exquise de mélanges d'herbes fines et de sels exceptionnels du moulin à épices, mais aussi, bien sûr, les accessoires dont vous avez besoin pour la préparation et la cuisson de la viande. En commençant par de simples brosses et des seringues à marinade jusqu'aux planches à griller ou aux pots à marinade spéciaux. Toujours autour du smocking, vous trouverez dans cette catégorie un large choix de boîtes à fumer, de copeaux à fumer de différents types de bois et d'ustensiles.

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