Kai Europe

Des ingrédients frais, des temps de cuisson courts, mais aussi le lien indissociable entre la cuisine, l'art et la philosophie font partie de la culture japonaise et donc aussi de KAI Europe, dont les couteaux offrent une sélection et une qualité incomparables, influencées par l'art du sabreur samouraï japonais. Du métal brillant, des étincelles, des coups de marteau violents. Les couches de métal sont posées les unes sur les autres jusqu'à ce que le résultat final soit un produit qui allie tradition, expérience, qualité et beauté.


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35,19 €
Disponible tout de suite
Kai Europe GmbH
  • Pince en arête de poisson de Kai
  • Fabricant : Kai
  • Matériau : acier inoxydable (brossé)
  • Longueur : 14 cm
  • Couleur : argent
160,34 €
Disponible tout de suite
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  • Bloc à découper Kai
  • Fabricant : Kai
  • Matériau : bois de chêne
  • Pieds en caoutchouc
  • Dimensions (cm) : 5,3 x 39,0 x 26,2 (H x L x P)
partir de 126,00 €
Disponible tout de suite
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  • Barre magnétique Kai
  • Fabricant Kai
  • Montage mural
  • Dimensions (H x L x P en cm) 6,5 x 39 x 3
partir de 95,75 €
auf Lager
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  • Aiguiseur de couteaux électrique
  • Fabricant : Kai
  • unité de broyage de céramique
  • avec cordon d'alimentation
  • des couteaux aiguisés en 2 minutes.
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  • Fabricant : Kai Europe GmbH
  • Protège-doigts Tim Mälzer pour couteau de chef junior
partir de 18,10 €
Disponible tout de suite
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  • Garde-lame Kai
  • Protection de la lame du couteau
  • magnétique
  • en tissu textile
  • en différentes tailles
partir de 141,18 €
Disponible tout de suite
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  • Série de couteaux Michel Bras
  • Fabricant : Kai
  • 3 différents couteaux polyvalents
  • revêtement en titane, acier inoxydable
  • Acier à 3 couches d'une dureté de 61
  • manche ergonomique en bois d'érable
22,13 €
Disponible tout de suite
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  • Unité de polissage - pièce de rechange AP-118
  • couteaux aiguisés double face
  • une des deux paires de meules
  • Unité de polissage pour le broyage fin
  • pour une meilleure netteté
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  • Pièce de rechange pour l'AP-118
  • paire de meules à gros grains
  • paire de meules fines
  • deux étapes de travail en même temps
  • pour les couteaux aiguisés à double face

Avez-vous des questions?

partir de 45,33 €
Disponible tout de suite
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  • couteaux traditionnels japonais
  • 9 versions différentes
  • Deba pour hacher et trancher
  • Yanagiba pour le filetage
  • pour droitiers et gauchers
partir de 180,50 €
Disponible tout de suite
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  • Fabricant : Kai Europe GmbH
  • Série de couteaux en composite Seki Magoroku
  • 8 formes de lame différentes
  • Matériau de la lame : VG Max - / acier SUS420J2
  • Matériau du manche : bois de pakka clair
  • Dureté : 61 ( /-1 ) HRC
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  • Fabricant : Kai Europe GmbH
  • Série de couteaux en bois rouge Seki Magoroku
  • Couteau utilitaire
  • Longueur lame / manche : 15 cm / 12 cm
  • Matériau de la lame : acier de haute qualité
  • Matériau de la poignée : bois rouge en forme de châtaigne
  • Dureté : 58 ( /-1 ) HRC
72,55 €
Disponible tout de suite
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  • Constructeur: Kai Europe GmbH
  • Seki Magoroku Redwood Série couteaux
  • Santoku
  • Longueur lame / poignée: 17 cm / 13,4 cm
  • Matériel lame: Acier de haute qualité
  • Matériel poignée: Red-Wood en forme marronnier
  • Dureté: 58 (+/-1) HRC
  • partir de 48,35 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • couteaux de cuisine japonais
    • 10 formes différentes
    • Lame et manche en acier inoxydable 1K6
    • Lame avec affûtage convexe
    • idéal pour une utilisation en gastronomie
    partir de 99,83 €
    auf Lager
    Kai Europe GmbH
    • Fabricant : Kai Europe GmbH
    • Série de couteaux Shun Classic Damascus
    • 28 formes de lame différentes
    • Matériau de la lame : acier Damas inoxydable / acier VG MAX
    • Dureté : 61 ( /-1) HRC
    partir de 109,92 €
    auf Lager
    Kai Europe GmbH
    • série de couteaux japonais avec 6 couteaux
    • Acier damassé 32 couches
    • poignée ergonomique en bois de pakka léger
    • Extrémité de la poignée en acier inoxydable
    • pondération idéale
    partir de 40,29 €
    auf Lager
    Kai Europe GmbH
    • Pierre à aiguiser combinée Shun
    • Fabricant : Kai Messer
    • différentes versions
    • avec/sans bassin collecteur
    • Grains entre 300 et 6000
    partir de 251,09 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Couteau Shun Nagare Series
    • Fabricant : Kai
    • 6 types
    • composé de 72 couches d'acier Damas
    • poignée ergonomique
    partir de 176,47 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Shun Premier Tim Mälzer Minamo
    • Fabricant : Kai
    • Choisir un couteau
    • Matériau : acier Damas 32 couches
    • Épaisseur de la lame : 1,2 mm
    • Poignée en pin japonais
    Kits
    211,58 €
    Actuellement non disponible
    EnergieWerk Ost GmbH
    • Kai Knife Shun Premier Tim Mälzer Set
    • 4 pièces
    • Edition Tim Mälzer
    • Couteau : Santoku
    • 1x Ankerkraut 9 Poivre Symphonie 90 g
    • 1x Sel de chili Ankerkraut 150 g
    • 1x Ankerkraut Hamburg Gunpowder 90 g
    partir de 140,17 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Fabricant : Kai Europe GmbH
    • Série de couteaux Shun Premier Tim Mälzer Damascus
    • 13 formes de lame différentes
    • Acier damassé / surface martelée
    • Matériau poignée : bois de noyer
    • Dureté : 61 ( /-1 ) HRC
    Au lieu de 195,00 EUR
    partir de 136,13 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Fabricant : Kai Europe GmbH
    • Série de couteaux Shun Pro Sho
    • 7 formes de lame différentes
    • Matériau de la lame : acier VG10
    • Matériau de la poignée : bois de pakka noble et foncé
    • Dureté : 61 ( /-1 ) HRC
    40,29 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Fabricant : Kai Europe GmbH
    • Couteau de chef junior Tim Mälzer
    • incl. protège-doigts et sac à couteau
    • pour les enfants à partir de 6 ans
    • Matériau : lame en acier inoxydable
      avec bord dentelé et pointe arrondie
    • Poignée : antidérapante et de forme ergonomique
    • Dureté : 58 ( /-1) HRC
    EnergieWerk Ost GmbH

    contient :

    • Couteau Kai Couteau Tim Mälzer Kamagata tout usage
    • Épices pour barbecue Ankerkraut
    • Ankerkraut Harbour Curry
    • Assaisonnement pour steak Ankerkraut
    87,34 €
    Actuellement non disponible
    EnergieWerk Ost GmbH
    • Tim Mälzer Santoku
    • Épices pour barbecue Ankerkraut
    • Assaisonnement pour poisson et scampi Ankerkraut
    • Assaisonnement pour steak Ankerkraut
    partir de 60,45 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Couteau Kai série Kamagata
    • Fabricant : Kai
    • co-développé par Tim Mälzer
    • Type de couteau sélectionnable
    • Matériau : acier 4116
    • Dureté : 58 HRC
    • résistant à la corrosion
    Kits
    252,93 €
    Actuellement non disponible
    EnergieWerk Ost GmbH
    • Couteau Kai Wasabi noir Set EU67
    • avec sac à couteau
    • 9 pièces
    • Set de couteaux Wasabi Black 5 pièces
    • 1 x Ankerkraut Hamburg Gunpowder 90 g
    • 1 x Ankerkraut Hamburg Harbour Curry 60 g
    • 1 x Ankerkraut BBQ Rub Poussière magique 100 g

    Kits
    252,02 €
    Actuellement non disponible
    EnergieWerk Ost GmbH
    • Couteau Kai Wasabi noir Set JP67
    • 9 pièces
    • incl. couteau Wasabi Black série 5 pièces
    • Dureté : 58 ( /-1 ) HRC
    • Sel de chili Ankerkraut 150 g
    • Ankerkraut Hamburg Gunpowder 90 g
    • Ankerkraut Paprika fumé 80g
    partir de 42,30 €
    auf Lager
    Kai Europe GmbH
    • Fabricant : Kai Europe GmbH
    • Série de couteaux Wasabi Black
    • 17 formes de lame différentes
    • Matériau de la lame : acier inoxydable, acier poli
    • poignée noire
    • Dureté : 58 ( /-1 ) HRC
    partir de 261,18 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Bloc de couteaux
    • Fabricant : Kai
    • Matériau : chêne, noyer
    • Dimensions : 26,5 x 34 x 14 cm (HxLxP)
    • pour 6 à 8 couteaux
    partir de 292,39 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Bloc de couteaux Kai Stonehenge
    • Fabricant Kai
    • Chêne / acier inoxydable
    • Noyer, séquoia/granite
    • pour un maximum de 10 couteaux
    • de la culture durable
    partir de 206,67 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Bloc couteaux Stonehenge petit
    • Fabricant : Kai
    • 30 x 18 x 10 (H x L x P en cm)
    • pour quatre couteaux
    • magnétique
    60,45 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Sac à couteau Kai
    • Couleur : Noir
    • Matériau : nylon, simili cuir
    • Dimensions : 16 x 45 x 7 cm (HxLxP)
    • pour 2 petits et 3 grands couteaux
    partir de 120,00 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Planche à découper Kai
    • Fabricant : Kai
    • robuste
    • avec grain naturel
    • faits de bois différents
    50,37 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Ciseaux à herbes Shun
    • Fabricant : Kai
    • Matériau : acier inoxydable/plastique
    • Longueur de la lame : 5 cm
    • facile à nettoyer
    partir de 443,65 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Bloc de couteaux Kai Shun
    • Fabricant : Kai
    • Matériau : chêne granit/noyer
    • Dimensions (HxLxP) : 34 x 18 x 31 cm
    • Poids : 4,8 kg
    • Pivotement à 360
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    Couteaux Kai : Tradition


    La fabrication de couteaux et d'épées a une longue tradition au Japon. Grâce à l'acier spécial de Damas, les sabres de samouraï sont toujours considérés comme faisant partie des meilleures lames et des plus tranchantes au monde. La société KAI Europe a été guidée par cette tradition et s'est consacrée à la production de couteaux de haute qualité. Fondée en 1908 à Seki (Japon), l'entreprise peut s'appuyer sur plus de 100 ans de tradition et d'expérience. La petite ville était et est toujours très respectée pour ses sabres et ses couteaux. Entre-temps, il existe également d'autres succursales dans le monde entier, notamment à Solingen, la capitale allemande du couteau.


    Acier et découpe


    Les couteaux de KAI Europe sont appréciés tant par les professionnels que par les cuisiniers amateurs ambitieux en raison de leur grande variété et de leur longue durée de vie. La composition de l'acier et des couches dépend du type de couteau. Au final, jusqu'à 32 couches d'acier confèrent non seulement l'aspect particulier des lames Damas, mais aussi une flexibilité et une dureté équivalentes. L'intérieur est constitué de nuances d'acier dont la dureté est comprise entre 58 et 64 HRC, ce qui confère à la lame une grande robustesse et un tranchant durable. Les lames sont fabriquées d'une seule pièce jusqu'au manche et sont parfaitement équilibrées, ce qui rend les travaux longs confortables. L'affûtage convexe et un affûtage final du couteau à la main permettent d'obtenir le tranchant qui distingue les couteaux au final.


    Design


    Qu'elle soit intemporelle, classique ou fantaisiste : La vaste sélection de couteaux de KAI Europe en offre pour tous les goûts et a déjà été récompensée par plusieurs prix de design. Des lames lisses et polies, des tranchants contrastés composés de deux types d'acier avec une ligne de cuivre, de l'acier Damas gravé ou une surface martelée finie à la main donnent à chaque lame son propre design. Les différentes formes de manche et les différents types de bois confèrent également aux couteaux un caractère individuel. On utilise notamment du bois de pakka stratifié clair ou foncé, du noyer ou du bouleau japonais. Série Douze séries de couteaux de chef ont déjà été publiées, dont plusieurs en collaboration avec le chef professionnel Tim Mälzer et le chef trois étoiles Michel Bras. Chacun d'entre eux propose plusieurs formes et donc un couteau pour toutes les activités en cuisine. De la série classique "Shun Classic", qui offre la plus grande série de couteaux damassés au monde avec 28 types de couteaux différents, à la série "Seki Magoroku Redwood", avec un manche spécial en bois rouge dur et résistant à l'eau, en passant par la série "Shun Premier", qui a été co-développée par Tim Mälzer. Ceux qui recherchent une lame forgée à la main trouveront également leur bonheur dans la série "Shi Hou 3". L'édition limitée possède une lame composée de 64 couches en forme de courbe et révèle son grain incomparable grâce à un traitement à l'acide.