
- Pince en arête de poisson de Kai
- Fabricant : Kai
- Matériau : acier inoxydable (brossé)
- Longueur : 14 cm
- Couleur : argent

- Fabricant : Kai Europe GmbH
- Série de couteaux Wasabi Black
- 17 formes de lame différentes
- Matériau de la lame : acier inoxydable, acier poli
- poignée noire
- Dureté : 58 ( /-1 ) HRC

- Bloc à découper Kai
- Fabricant : Kai
- Matériau : bois de chêne
- Pieds en caoutchouc
- Dimensions (cm) : 5,3 x 39,0 x 26,2 (H x L x P)

- Barre magnétique Kai
- Fabricant Kai
- Montage mural
- Dimensions (H x L x P en cm) 6,5 x 39 x 3

- Aiguiseur de couteaux électrique
- Fabricant : Kai
- unité de broyage de céramique
- avec cordon d'alimentation
- des couteaux aiguisés en 2 minutes.

- Fabricant : Kai Europe GmbH
- Protège-doigts Tim Mälzer pour couteau de chef junior

- Garde-lame Kai
- Protection de la lame du couteau
- magnétique
- en tissu textile
- en différentes tailles

- Série de couteaux Michel Bras
- Fabricant : Kai
- 3 différents couteaux polyvalents
- revêtement en titane, acier inoxydable
- Acier à 3 couches d'une dureté de 61
- manche ergonomique en bois d'érable

- Unité de polissage - pièce de rechange AP-118
- couteaux aiguisés double face
- une des deux paires de meules
- Unité de polissage pour le broyage fin
- pour une meilleure netteté

- Pièce de rechange pour l'AP-118
- paire de meules à gros grains
- paire de meules fines
- deux étapes de travail en même temps
- pour les couteaux aiguisés à double face

- couteaux traditionnels japonais
- 9 versions différentes
- Deba pour hacher et trancher
- Yanagiba pour le filetage
- pour droitiers et gauchers

- Fabricant : Kai Europe GmbH
- Série de couteaux en composite Seki Magoroku
- 8 formes de lame différentes
- Matériau de la lame : VG Max - / acier SUS420J2
- Matériau du manche : bois de pakka clair
- Dureté : 61 ( /-1 ) HRC


- couteaux de cuisine japonais
- 10 formes différentes
- Lame et manche en acier inoxydable 1K6
- Lame avec affûtage convexe
- idéal pour une utilisation en gastronomie

- Fabricant : Kai Europe GmbH
- Série de couteaux Shun Classic Damascus
- 28 formes de lame différentes
- Matériau de la lame : acier Damas inoxydable / acier VG MAX
- Dureté : 61 ( /-1) HRC

- série de couteaux japonais avec 6 couteaux
- Acier damassé 32 couches
- poignée ergonomique en bois de pakka léger
- Extrémité de la poignée en acier inoxydable
- pondération idéale

- Pierre à aiguiser combinée Shun
- Fabricant : Kai Messer
- différentes versions
- avec/sans bassin collecteur
- Grains entre 300 et 6000

- Couteau Shun Nagare Series
- Fabricant : Kai
- 6 types
- composé de 72 couches d'acier Damas
- poignée ergonomique

- Shun Premier Tim Mälzer Minamo
- Fabricant : Kai
- Choisir un couteau
- Matériau : acier Damas 32 couches
- Épaisseur de la lame : 1,2 mm
- Poignée en pin japonais

- Fabricant : Kai Europe GmbH
- Série de couteaux Shun Premier Tim Mälzer Damascus
- 13 formes de lame différentes
- Acier damassé / surface martelée
- Matériau poignée : bois de noyer
- Dureté : 61 ( /-1 ) HRC

- Fabricant : Kai Europe GmbH
- Série de couteaux Shun Pro Sho
- 7 formes de lame différentes
- Matériau de la lame : acier VG10
- Matériau de la poignée : bois de pakka noble et foncé
- Dureté : 61 ( /-1 ) HRC

- Fabricant : Kai Europe GmbH
- Couteau de chef junior Tim Mälzer
- incl. protège-doigts et sac à couteau
- pour les enfants à partir de 6 ans
- Matériau : lame en acier inoxydable
avec bord dentelé et pointe arrondie - Poignée : antidérapante et de forme ergonomique
- Dureté : 58 ( /-1) HRC

- Couteau Kai série Kamagata
- Fabricant : Kai
- co-développé par Tim Mälzer
- Type de couteau sélectionnable
- Matériau : acier 4116
- Dureté : 58 HRC
- résistant à la corrosion

- Bloc de couteaux
- Fabricant : Kai
- Matériau : chêne, noyer
- Dimensions : 26,5 x 34 x 14 cm (HxLxP)
- pour 6 à 8 couteaux

- Bloc de couteaux Kai Stonehenge
- Fabricant Kai
- Chêne / acier inoxydable
- Noyer, séquoia/granite
- pour un maximum de 10 couteaux
- de la culture durable

- Bloc couteaux Stonehenge petit
- Fabricant : Kai
- 30 x 18 x 10 (H x L x P en cm)
- pour quatre couteaux
- magnétique

- Sac à couteau Kai
- Couleur : Noir
- Matériau : nylon, simili cuir
- Dimensions : 16 x 45 x 7 cm (HxLxP)
- pour 2 petits et 3 grands couteaux

- Planche à découper Kai
- Fabricant : Kai
- robuste
- avec grain naturel
- faits de bois différents

- Ciseaux à herbes Shun
- Fabricant : Kai
- Matériau : acier inoxydable/plastique
- Longueur de la lame : 5 cm
- facile à nettoyer

- Bloc de couteaux Kai Shun
- Fabricant : Kai
- Matériau : chêne granit/noyer
- Dimensions (HxLxP) : 34 x 18 x 31 cm
- Poids : 4,8 kg
- Pivotement à 360

- Bloc de couteaux
- Fabricant : Kai
- Matériau : bois de noyer
- Espace pour 8 couteaux
- démontable

- Sac à couteaux
- Fabricant : Kai
- Capacité : 17 couteaux
- deux fermetures sécurisées
- avec poignée de transport

- Micro râpe Kai Shun
- Fabricant : Kai
- Matériau : acier inoxydable
- Dimensions : 27,5 x 14,3 x 0,55 cm
- utilisable des deux côtés

- Bloc de couteaux Kai Wasabi
- Espace pour 8 couteaux
- Dimensions : 31 x 18 x 34 cm (L x l x h)
- Matériau : bois de chêne huilé
- démontable pour le nettoyage
Couteaux Kai : Tradition
La fabrication de couteaux et d'épées à une longue tradition au Japon. Grâce à l'acier spécial de Damas, les sabres de samouraï sont toujours considérés comme faisant partie des meilleures lames et des plus tranchantes au monde. La société KAI Europe a été guidée par cette tradition et s'est consacrée à la production de couteaux de haute qualité. Fondée en 1908 à Seki (Japon), l'entreprise peut s'appuyer sur plus de 100 ans de tradition et d'expérience. La petite ville était et est toujours très respectée pour ses sabres et ses couteaux. Entre-temps, il existe également d'autres succursales dans le monde entier, notamment à Solingen, la capitale allemande du couteau.
Acier et découpe
Les couteaux de KAI Europe sont appréciés tant par les professionnels que par les cuisiniers amateurs ambitieux en raison de leur grande variété et de leur longue durée de vie. La composition de l'acier et des couches dépend du type de couteau. Au final, jusqu'à 32 couches d'acier confèrent non seulement l'aspect particulier des lames Damas, mais aussi une flexibilité et une dureté équivalentes. L'intérieur est constitué de nuances d'acier dont la dureté est comprise entre 58 et 64 HRC, ce qui confère à la lame une grande robustesse et un tranchant durable. Les lames sont fabriquées d'une seule pièce jusqu'au manche et sont parfaitement équilibrées, ce qui rend les travaux longs confortables. L'affûtage convexe et un affûtage final du couteau à la main permettent d'obtenir le tranchant qui les distingue des couteaux classiques.
Design
Qu'elle soit intemporelle, classique ou fantaisiste : La vaste sélection de couteaux de KAI Europe en offre pour tous les goûts et a déjà été récompensée par plusieurs prix de design. Des lames lisses et polies, des tranchants contrastés composés de deux types d'acier avec une ligne de cuivre, de l'acier Damas gravé ou une surface martelée finie à la main donnent à chaque lame son propre design. Les différentes formes de manche et les différents types de bois confèrent également aux couteaux un caractère individuel. On utilise notamment du bois de pakka stratifié clair ou foncé, du noyer ou du bouleau japonais. Série Douze séries de couteaux de chef ont déjà été publiées, dont plusieurs en collaboration avec le chef professionnel Tim Mälzer et le chef trois étoiles Michel Bras. Chacun d'entre eux propose plusieurs formes et donc un couteau pour toutes les activités en cuisine. De la série classique "Shun Classic", qui offre la plus grande série de couteaux damassés au monde avec 28 types de couteaux différents, à la série "Seki Magoroku Redwood", avec un manche spécial en bois rouge dur et résistant à l'eau, en passant par la série "Shun Premier", qui a été co-développée par Tim Mälzer. Ceux qui recherchent une lame forgée à la main trouveront également leur bonheur dans la série "Shi Hou 3". L'édition limitée possède une lame composée de 64 couches en forme de courbe et révèle son grain incomparable grâce à un traitement à l'acide.