Kai Europe GmbH

Des ingrédients frais, peu de temps de cuisson mais aussi le lien indissociable de la cuisine: l'art et la philosophie font partie de la culture japonaise mais aussi de la société KAI Europe dont leurs couteaux, issus de la tradition des sabres samourai, offrent un choix distinctif et de qualité. De métal incandescent, des étincelles, des coups de marteau. Une couche métallique superposée sur une autre jusqu'à ce qu'un obtient le produit fini, qui allie de la tradition, de l'expérience, de la qualité et de la beauté.

savoir plus
35,19 €
Disponible tout de suite
Kai Europe GmbH
  • Pince en arête de poisson de Kai
  • Fabricant : Kai
  • Matériau : acier inoxydable (brossé)
  • Longueur : 14 cm
  • Couleur : argent
160,34 €
Disponible tout de suite
Kai Europe GmbH
  • Bloc à découper Kai
  • Fabricant : Kai
  • Matériau : bois de chêne
  • Pieds en caoutchouc
  • Dimensions (cm) : 5,3 x 39,0 x 26,2 (H x L x P)
partir de 126,00 €
Disponible tout de suite
Kai Europe GmbH
  • Barre magnétique Kai
  • Fabricant Kai
  • Montage mural
  • Dimensions (H x L x P en cm) 6,5 x 39 x 3
partir de 95,75 €
auf Lager
Kai Europe GmbH
  • Aiguiseur de couteaux électrique
  • Fabricant : Kai
  • unité de broyage de céramique
  • avec cordon d'alimentation
  • des couteaux aiguisés en 2 minutes.
Kai Europe GmbH
  • Fabricant : Kai Europe GmbH
  • Protège-doigts Tim Mälzer pour couteau de chef junior
partir de 18,10 €
Disponible tout de suite
Kai Europe GmbH
  • Garde-lame Kai
  • Protection de la lame du couteau
  • magnétique
  • en tissu textile
  • en différentes tailles
partir de 141,18 €
Disponible tout de suite
Kai Europe GmbH
  • Série de couteaux Michel Bras
  • Fabricant : Kai
  • 3 différents couteaux polyvalents
  • revêtement en titane, acier inoxydable
  • Acier à 3 couches d'une dureté de 61
  • manche ergonomique en bois d'érable
22,13 €
Disponible tout de suite
Kai Europe GmbH
  • Unité de polissage - pièce de rechange AP-118
  • couteaux aiguisés double face
  • une des deux paires de meules
  • Unité de polissage pour le broyage fin
  • pour une meilleure netteté
Kai Europe GmbH
  • Pièce de rechange pour l'AP-118
  • paire de meules à gros grains
  • paire de meules fines
  • deux étapes de travail en même temps
  • pour les couteaux aiguisés à double face

Avez-vous des questions?

partir de 180,50 €
Disponible tout de suite
Kai Europe GmbH
  • Fabricant : Kai Europe GmbH
  • Série de couteaux en composite Seki Magoroku
  • 8 formes de lame différentes
  • Matériau de la lame : VG Max - / acier SUS420J2
  • Matériau du manche : bois de pakka clair
  • Dureté : 61 ( /-1 ) HRC
Kai Europe GmbH
  • Fabricant : Kai Europe GmbH
  • Série de couteaux en bois rouge Seki Magoroku
  • Couteau utilitaire
  • Longueur lame / manche : 15 cm / 12 cm
  • Matériau de la lame : acier de haute qualité
  • Matériau de la poignée : bois rouge en forme de châtaigne
  • Dureté : 58 ( /-1 ) HRC
72,55 €
Disponible tout de suite
Kai Europe GmbH
  • Constructeur: Kai Europe GmbH
  • Seki Magoroku Redwood Série couteaux
  • Santoku
  • Longueur lame / poignée: 17 cm / 13,4 cm
  • Matériel lame: Acier de haute qualité
  • Matériel poignée: Red-Wood en forme marronnier
  • Dureté: 58 (+/-1) HRC
  • partir de 99,83 €
    auf Lager
    Kai Europe GmbH
    • Fabricant : Kai Europe GmbH
    • Série de couteaux Shun Classic Damascus
    • 28 formes de lame différentes
    • Matériau de la lame : acier Damas inoxydable / acier VG MAX
    • Dureté : 61 ( /-1) HRC
    partir de 40,29 €
    auf Lager
    Kai Europe GmbH
    • Pierre à aiguiser combinée Shun
    • Fabricant : Kai Messer
    • différentes versions
    • avec/sans bassin collecteur
    • Grains entre 300 et 6000
    partir de 251,09 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Couteau Shun Nagare Series
    • Fabricant : Kai
    • 6 types
    • composé de 72 couches d'acier Damas
    • poignée ergonomique
    partir de 176,47 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Shun Premier Tim Mälzer Minamo
    • Fabricant : Kai
    • Choisir un couteau
    • Matériau : acier Damas 32 couches
    • Épaisseur de la lame : 1,2 mm
    • Poignée en pin japonais
    partir de 140,17 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Fabricant : Kai Europe GmbH
    • Série de couteaux Shun Premier Tim Mälzer Damascus
    • 13 formes de lame différentes
    • Acier damassé / surface martelée
    • Matériau poignée : bois de noyer
    • Dureté : 61 ( /-1 ) HRC
    Au lieu de 195,00 EUR
    partir de 136,13 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Fabricant : Kai Europe GmbH
    • Série de couteaux Shun Pro Sho
    • 7 formes de lame différentes
    • Matériau de la lame : acier VG10
    • Matériau de la poignée : bois de pakka noble et foncé
    • Dureté : 61 ( /-1 ) HRC
    40,29 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Fabricant : Kai Europe GmbH
    • Couteau de chef junior Tim Mälzer
    • incl. protège-doigts et sac à couteau
    • pour les enfants à partir de 6 ans
    • Matériau : lame en acier inoxydable
      avec bord dentelé et pointe arrondie
    • Poignée : antidérapante et de forme ergonomique
    • Dureté : 58 ( /-1) HRC
    partir de 60,45 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Couteau Kai série Kamagata
    • Fabricant : Kai
    • co-développé par Tim Mälzer
    • Type de couteau sélectionnable
    • Matériau : acier 4116
    • Dureté : 58 HRC
    • résistant à la corrosion
    partir de 42,30 €
    auf Lager
    Kai Europe GmbH
    • Fabricant : Kai Europe GmbH
    • Série de couteaux Wasabi Black
    • 17 formes de lame différentes
    • Matériau de la lame : acier inoxydable, acier poli
    • poignée noire
    • Dureté : 58 ( /-1 ) HRC
    partir de 261,18 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Bloc de couteaux
    • Fabricant : Kai
    • Matériau : chêne, noyer
    • Dimensions : 26,5 x 34 x 14 cm (HxLxP)
    • pour 6 à 8 couteaux
    partir de 292,39 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Bloc de couteaux Kai Stonehenge
    • Fabricant Kai
    • Chêne / acier inoxydable
    • Noyer, séquoia/granite
    • pour un maximum de 10 couteaux
    • de la culture durable
    partir de 206,67 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Bloc couteaux Stonehenge petit
    • Fabricant : Kai
    • 30 x 18 x 10 (H x L x P en cm)
    • pour quatre couteaux
    • magnétique
    60,45 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Sac à couteau Kai
    • Couleur : Noir
    • Matériau : nylon, simili cuir
    • Dimensions : 16 x 45 x 7 cm (HxLxP)
    • pour 2 petits et 3 grands couteaux
    partir de 120,00 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Planche à découper Kai
    • Fabricant : Kai
    • robuste
    • avec grain naturel
    • faits de bois différents
    50,37 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Ciseaux à herbes Shun
    • Fabricant : Kai
    • Matériau : acier inoxydable/plastique
    • Longueur de la lame : 5 cm
    • facile à nettoyer
    partir de 443,65 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Bloc de couteaux Kai Shun
    • Fabricant : Kai
    • Matériau : chêne granit/noyer
    • Dimensions (HxLxP) : 34 x 18 x 31 cm
    • Poids : 4,8 kg
    • Pivotement à 360
    186,55 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Bloc de couteaux
    • Fabricant : Kai
    • Matériau : bois de noyer
    • Espace pour 8 couteaux
    • démontable
    115,97 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Sac à couteaux
    • Fabricant : Kai
    • Capacité : 17 couteaux
    • deux fermetures sécurisées
    • avec poignée de transport
    85,66 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Micro râpe Kai Shun
    • Fabricant : Kai
    • Matériau : acier inoxydable
    • Dimensions : 27,5 x 14,3 x 0,55 cm
    • utilisable des deux côtés
    140,17 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • Bloc de couteaux Kai Wasabi
    • Espace pour 8 couteaux
    • Dimensions : 31 x 18 x 34 cm (L x l x h)
    • Matériau : bois de chêne huilé
    • démontable pour le nettoyage
    partir de 45,33 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • couteaux traditionnels japonais
    • 9 versions différentes
    • Deba pour hacher et trancher
    • Yanagiba pour le filetage
    • pour droitiers et gauchers
    partir de 48,35 €
    Disponible tout de suite
    Kai Europe GmbH
    • couteaux de cuisine japonais
    • 10 formes différentes
    • Lame et manche en acier inoxydable 1K6
    • Lame avec affûtage convexe
    • idéal pour une utilisation en gastronomie
    partir de 109,92 €
    auf Lager
    Kai Europe GmbH
    • série de couteaux japonais avec 6 couteaux
    • Acier damassé 32 couches
    • poignée ergonomique en bois de pakka léger
    • Extrémité de la poignée en acier inoxydable
    • pondération idéale
    montrer 35 de 35 des articles

    Couteaux Kai : Tradition

    Les couteaux et les sabres ont une longue tradition au Japon. La lame des sabres de samourai est grâce à l'acier damassé l'un des meilleurs et plus fortes lames du monde. Inspirée par cette tradition, la société KAI Europe a été guidée et la production de couteaux de qualité prescrit. L'entreprise fondée en 1908 à Seki, dispose aujourd'hui d'une tradition de plus d'un siècle. La petite ville a toujours été très appréciée pour son art de la forge des sabres. Aujourd'hui l'entreprise KAI est présente partout dans le monde, y compris à Solingen, capitale des couteaux de l'Allemagne.

    Acier et terre

    Les couteaux de KAI Europe ont un succès auprès de l'élite des chefs cuisiniers et auprès des cuisiniers amateurs exigeants en raison de leur grande variété et la longue durée de service. En effet, la composition de l'acier et des couches dépend du type du couteau. Les lames peuvent être composées de 32 couches d'acier ce qui rend unique et durs les lames damassées. L'acier est très dur (58-64 HRC) et particulièrement résistant ce qui rend la lame incomparablement tranchante pour une longue durée. Les lames sont fabriquées d'une manière très équilibrée à partir d'une seule pièce jusqu'à la poignée, ce qui rend le travail confortable. Le tranchant convexe de la lame ainsi que l'affûtage manuel de chaque couteau garantissent une coupe incomparable.

    Design

    Peu importe si classique ou intemporel: une large gamme de couteaux de KAI Europe offre quelque chose pour tout le monde et a été honoré de plusieurs prix de design. Lame lisse et verni, coupe contrastive à partir de deux types d'acier avec la ligne de cuivre, gravée en acier damassé ou d'une main éditée surface martelée donne chaque lame sa propre conception. La poignée est rivetée avec de différents types de bois comme par exemple avec du pakka laminé clair ou foncé, du noyer ou du bouleau japonais. 12 séries sont désormais disponibles sur le marché. Certains d'entre elles ont été conçues en collaboration avec le chef professionnel Tim Mälzer et le chef triplement étoilé Michel Bras. Chaque série propose des couteaux de plusieurs formes. Pour commencer, la série classique "Shun Classic" avec 28 formes fait partie des gammes de couteaux damassés les plus larges du monde, ensuite la série "Seki Magoroku Redwood", avec une poignée spéciale en bois dur et résistant à l'eau de Red-Wood et finalement la série "Shun Premier", qui a été co-développé par Tim Mälzer. Pour ceux qui sont à la recherche d'un couteau qui s'adapte agréablement à la main, la série "Shi Hou 3" est un véritable oeuvre d'art. Cette édition limitée se distingue par son matériel de haute qualité: la lame est composée de 64 couches d'acier damassée inoxydable garantissant une coupe incomparable.